魚殺好清洗干凈，按照上圖切開。

沿著中間的魚骨，把魚的兩邊片開，中間是魚骨，注意不要切到底。

為了美觀手指的位置可以剪下墊底，魚擺盤子好看一些……

一勺鹽涂抹魚表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把鹽沖洗干凈。

蔥花、姜片、兩根筷子鋪盤子底部

把魚放上去...蔥姜去腥，筷子目的是要架起來讓蒸氣可以進去受熱均勻

水燒開后，把魚放下去，蓋蓋子蒸7分鐘...（黃色的是魚的蛋，不能浪費一起蒸～...）

（供參考：這條魚1.5斤，大火蒸7分鐘具體蒸的時間根據(jù)魚大小來決定）

切一下蔥花絲，像這樣卷好，切...

有點難看??

切好的蔥絲放水里洗一下

剛才泡好的蔥絲、紅小米椒絲、姜絲、還有蒸魚豉油，備用

魚蒸好后拿出來把下面墊的蔥姜丟棄不要，盤子里蒸出來的水也不要，（蒸出來的水都是腥味，丟棄）只要魚。

魚移到另一個盤子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸魚豉油在盤子底

沒有蒸魚豉油可以用（一小勺白糖+3勺醬油）替代，味道也差不多的～

把剛才準備的三種絲放到魚背上，然后鍋中燒油到冒煙關火，趁熱澆上蔥絲激發(fā)香味～

滋滋響，澆油這步超有成就感～

前后10分鐘搞定??特別簡單～

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