魚的兩面來幾刀  撒一點鹽 抹勻生姜切絲 放魚的下面上面 多一點料酒  一點生抽  兩面都撒一點孜然   腌半個小時 時間越長越入味

放自己喜歡的蔬菜 切厚片備用  可以放土豆 藕 豆皮 腐竹 金針菇 蘑菇 香菇 黃瓜 小青菜  都可以

魚的表面和背面撒一層干面粉  會更酥脆  鍋熱多放一點油  油熱下魚 中火煎 不要過早動魚  要來回動鍋 剪到魚不沾鍋  圖片這種焦焦?fàn)顟B(tài)  翻面  同樣方法煎 兩面煎好  然后撈出來  （如果家里的鍋小 那魚要買小一點 不然會爛）

干辣椒花椒 生姜片 大蒜 火鍋底料 下鍋小火炒一分鐘  倒入一瓶啤酒  一碗水  大火煮開

鍋里放一勺鹽 一勺糖 雞精 耗油 生抽 然后把準(zhǔn)備的蔬菜下鍋煮兩分鐘 撈出放烤魚鍋里墊底

把魚蓋在蔬菜上  把鍋里的湯倒入這里

蒜末 辣椒段 花椒 放表面 表面澆上熱油激香