鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
74.35 克 |
熱量 |
158 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
13.05 克 |
脂肪 |
11.09 克 |
| 碳水化合物 |
0.41 克 |
纖維 |
0 克 |
| 糖 |
0.4 克 |
鈣 |
64 毫克 |
| 鐵 |
3.65 毫克 |
鎂 |
13 毫克 |
| 磷 |
226 毫克 |
鉀 |
132 毫克 |
| 鈉 |
141 毫克 |
鋅 |
1.47 毫克 |
| 維生素C |
0 毫克 |
維生素B1 |
0.13 毫克 |
| 核黃素 |
0.79 毫克 |
煙酸 |
0.15 毫克 |
| 維生素B6 |
0.15 毫克 |
葉酸 |
66 微克 |
| 維生素B12 |
1.58 微克 |
維生素A |
156 微克 |
| 維生素E |
1.08 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
1.4 微克 |
| 維生素D |
55 國(guó)際單位 |
維生素K |
0.3 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
3.557 克 |
單不飽和脂肪酸 |
4.324 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
1.324 克 |
膽固醇 |
844 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
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鵪鶉蛋的功效
補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
如何挑選鵪鶉蛋
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤；磕開(kāi)鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
鵪鶉蛋的儲(chǔ)存方法
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。
鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。
鵪鶉蛋相關(guān)人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
