平菇的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
20 大卡 |
鉀 |
258 毫克 |
| 磷 |
86 毫克 |
鎂 |
14 毫克 |
| 胡羅卜素 |
10 微克 |
鈣 |
5 毫克 |
| 碳水化合物 |
4.6 克 |
維生素C |
4 毫克 |
| 鈉 |
3.8 毫克 |
煙酸 |
3.1 毫克 |
| 纖維素 |
2.3 克 |
維生素A |
2 微克 |
| 蛋白質(zhì) |
1.9 克 |
硒 |
1.07 微克 |
| 鐵 |
1 毫克 |
維生素E |
0.79 毫克 |
| 鋅 |
0.61 毫克 |
脂肪 |
0.3 克 |
| 核黃素 |
0.16 毫克 |
銅 |
0.08 毫克 |
| 錳 |
0.07 毫克 |
硫胺素 |
0.06 毫克 |
平菇的功效
追風(fēng)散寒
舒筋活絡(luò)
增強機體免疫功能
治療肝炎、潰瘍、胃炎
如何挑選平菇
購買平菇時，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲。
平菇的儲存方法
可把平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮袋內(nèi)，放在陰涼通風(fēng)干燥處保存即可，保存得當(dāng)可以放置一周左右。
平菇的種類
平菇的種類多達(dá)500多種，市售的平菇我們一般按照顏色來簡單分為白色平菇、淺色平菇、褐黃色平菇三種，以褐黃色平菇最好，最為肉厚、鮮嫩、潤滑。
