武昌魚的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
蛋白質(zhì) |
20.8 克 |
脂肪 |
15.8 克 |
碳水化合物 |
0.9 克 |
熱量 |
229 千卡 |
鈣 |
155 毫克 |
磷 |
195 毫克 |
鐵 |
2.2 毫克 |
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武昌魚的功效
補(bǔ)虛
益脾
養(yǎng)血
祛風(fēng)
健胃
預(yù)防貧血低血糖
預(yù)防高血壓
預(yù)防動脈血管硬化
如何挑選武昌魚
新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
武昌魚的儲存方法
洗凈擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天內(nèi)需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存,可長期放置,但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式,不適宜再清蒸,且肉質(zhì)與營養(yǎng)均大為下降。